目前分類:保養保健 (11)

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  准備工作

  1)首先必須要有2~3小時完全手工皂推薦不受打擾的時間,因為要使用到堿,為了過程安全和結果的成功,必須很專心。

  2)清整出打算工作的台面,把需用的器具和材料一一放置好,如配方表、筆、模具都放在一旁備用。為了方便處理善後,可以利用報紙鋪出一個範圍,一則可以保護家具,一則方便收理。

  3)戴上橡膠手套、口罩並且穿上圍裙,長袖衣和長褲比較保險,有戴護目鏡是最好,如果沒有,至少也最好戴眼鏡,總之一定要做好防護工作。

  4)將模型表面薄薄地塗層油,方便肥皂成型後脫模。

  5)如果有現成的配方表,則先熟悉配方表。如果沒有,則應計算配置出合適的配方來。

  ★注意:工作的台面上不要放置零食、飲料或是飲水,免得會有誤飲、誤食的危險。

  適量取水

  取出預先准備的容器,耐熱玻璃容器或者不鏽鋼容器都可以,但一定不要使用鋁鍋之類的,因為後面會加入堿,要小心使用不會被堿腐蝕的容器。另外溶堿過程中會產生高溫,所以一定要耐熱才行。按照配方中水的重量量取水。最好是蒸餾水、純淨水,不要用自來水、礦泉水,因為其中含有太多的雜質或礦物質,會影響皂化反應的結果。水用冷水或冰水皆可,千萬不可用溫水或熱水。

  作法:1)將容器放在電子秤上。2)將電子秤數字歸零。3)將水倒入容器中直到達到要量取的重量。

  固態氫氧化鈉
手工皂
  按照配方中的重量量取固態氫氧化鈉,固態氫氧化鈉必須正確計量,因為如果稍有出入,完成後的肥皂使用起來會有微妙的差別。調制氫氧化鈉溶液雖然可以不必那麼緊張,但氫氧化鈉最好盡快處理。因為很容易潮解而開始變潮濕,處理起來困難,所以加入堿後要馬上用玻璃棒、不鏽鋼棒、湯匙之類的不被堿腐蝕的工具攪拌。

  注意:

  當攪拌混合氫氧化鈉和水成為氫氧化鈉溶液(或稱堿水)時,溶液的溫度會升高,並冒出白色煙霧蒸汽,發出獨特的刺激氣味。建議這個混合的動作應手工皂禮盒該在通風的地方進行,如果在廚房操作,記得啟動抽油煙機,小心不要吸入這些氣體。還是戴上口罩比較安心。不要在密閉的空間內制作手工皂。而在使用抽油煙機時,也要注意通風的方向,如果空氣的流通是從容器的方向飄向自已,刻意通風會造成反效果。如果容器有蓋,只要在混合後立刻用攪拌,並在白色煙霧蒸汽產生前,迅速把容器蓋子蓋上,等過個幾分鐘後氣味天然手工皂就沒有了。


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  融化再制法(Melt&Pour手工皂 簡稱MP)

  在手工皂裡最簡單的就是“融化再制法”,也就是所謂的皂基皂,它是利用我們在市面上買的現成皂基經加熱溶化後注入喜歡的模子,經一段時間冷卻干硬後即可脫模,一塊隨心所欲獨一無二的香皂即可完成。皂基皂優點特點:制作速度快,完成後立即可使用;缺點是高溫制作過程下,油脂本身的養分會被破壞掉,所添加的成分效用也會降低。

  而市面上賣的皂基皂中含手工皂推薦酒精成分,這樣的手工皂洗後會讓皮膚變的比較干燥,而沒有鎖水、保濕功效。

  而我們要如何分辨肥皂是否含有透明皂基呢?只要做點小實驗就可以分辨,我們只需切一小塊下來,放在湯勺上用火燒燒看,如果肥皂很快就融化掉,即表示它是皂基做成的肥皂。

  冷制法(Cold Process 簡稱 CP)

  利用油脂中三酸甘油脂成份與堿液進行皂化,就是一般所稱冷制皂。冷制皂為最古老的制造方法,自己制作冷制皂可以完全掌控制造原料,也可為自己的需求訂做一塊手工皂,但因剛制做成手工皂禮盒的皂屬強堿性水分含量也較高,所以需經3~4星期的熟成期才可使用。

  從天然手工皂油脂配方到一塊香皂在手裡搓揉出柔細的泡沫,那種欣喜若狂的成就感是沒做過手工皂的人所無法體會的。

  一般冷制皂含油酸豐富的情況下都會具有拉絲效果。

  熱制法(Hot Process 簡稱 HP)

  熱制法就是利用加熱讓它加快皂化,優點是不用3~4星期的熟成期,其缺點是成皂不如冷制法細致,經高溫制作容易把油脂的精華成分流失。

  再生制皂法 又稱研磨皂(Rebatching)

  如果使用冷制法後對成品不滿意或想再制成想要的形狀,這時可以把香皂切成小塊狀或刨絲再加入適量水再次加熱,從新入模。

  液體皂法

  液體皂主要是使用氫氧化鉀為皂化原料,與冷制皂不同的是冷制皂經由 鈉的結晶化而形成較硬的固體皂,而鉀比鈉更容易溶解,也較不易形成結晶,因此成皂所形成的液體看起來是清澈透明的。


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  冷制法

  (Cold Process 簡手工皂代工稱 CP)

  利用油脂中三酸甘油脂成份手工皂與堿液進行皂化,就是一般所稱冷制皂。冷制皂為最古老的制造方法,自己制作冷制皂可以完全掌控制造原料,也可為自己的需求訂做一塊手工皂,但因剛制做成的皂屬強堿性水分含量也較高,所以需經3~4星期台灣手工皂的熟成期才可使用。

  從油脂配方到一塊香皂在手裡搓揉出柔細的泡沫,那種欣喜若狂的成就感是沒做過手工皂的人所無法體會的。

  一般冷制皂含油酸豐富的情況下都會具有拉絲效果。

  熱制法

  (Hot Process 簡稱 HP)

  熱制法就是利用加熱讓它加快皂化,優點是不用3~4星期的熟成期,其缺點是成皂不如冷制法細致,經高溫制作容易把油脂的精華成分流失。

  再生制皂法

  又稱研磨皂(Rebatching)

  如果使用冷制法後對成品不滿意或想再制成想要的形狀,這時可以把香皂切成小塊狀或刨絲再加入適量水再次加熱,重新入模。

  液體皂法

  液體皂主要是使用氫氧化鉀為皂化原料,與冷制皂不同的是冷制皂經由 鈉的結晶化而形成較硬的固體皂,而鉀比鈉更容易溶解,也較不易形成結晶,因此成皂所形成的液體看起來是清澈透明的。
 


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  手工皂的外觀與其使用的模具相關,在制皂的時候可以根手工皂據個人的喜好來選擇,具有非常強的主觀性,在外觀的手工皂代工這一點上面皂基皂與冷制皂是一樣的。

  傳統方法

  利用這種傳統方法制作出來的手工皂也就是現在市面上比較好的冷制皂,冷制手工皂的原料是植物油、水、氫氧化鈉來制作的。

  其基本步驟如下:

  1、制皂前需要精確的稱量好油脂、氫氧化鈉、水的用量

  2、用水將燒堿溶解開,將水和燒堿放在容器中,一直攪拌到水變得透明為止。應該注意的是,攪拌過程中將出現泡沫和發熱現像。

  3、一邊放入油,一邊攪拌,待燒堿完全溶解以後,一邊攪拌一邊將油逐漸地放進去。後然後就可以開始專注於攪拌皂液,因配方的不同皂液攪拌的時間也不相同,但是純油的攪拌時間通常都是比較長的

  4、皂液攪拌到粘稠後就可以倒入模具中了。

  5、原封不動地放上1~2天,在溫暖的地方放置1~2天。這時,液體在模具中產生化學反應,請不要用手觸摸。

  6、最後的完成,切成適當大小的方塊,放在通風處,避開日光直曬,放一個多月以後,制台灣手工皂作完成。

  融化再制法(Melt&Pour 簡稱MP)

  在手工皂裡最簡單的就是“融化再制法”,它是利用我們在市面上買的現成皂基經加熱溶化後注入喜歡的模子,經一段時間冷卻干硬後即可脫模,一塊隨心所欲獨一無二的香皂即可完成。完成後為避免與空氣接觸建議立刻用保鮮膜或皂用PE膜仔細包裹。

  因為不需使用氫氧化鈉,操作過程就像上烹飪課一樣有趣,所以連小朋友都可在大人的監督下輕松完成。

  皂基的基本特點就是顏色鮮艷,帶透明效果,造型可愛,主要添加各種香精和色素。
 


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  1。促進新陳代謝

  岩盤浴通過發汗來促進新陳代謝。由於岩盤浴遠紅外線的加熱和負氧離子的作用,流出大量的清澈的汗液,體內的血液也變得清澈順暢。新陳代謝加快,再加上遠紅外線的效果使體內脂肪燃燒。於是,因為基礎代謝的提高,可以得到代謝的改善、恢復疲勞、排毒、減肥和肌膚年輕化而達到的美容等等效果。還有,體內涼性的改善、血液循環的改善、自然治愈能力的提高、護膚效果、免疫力增強、肩周炎的改善、減肥效果、防止衰老、促進新陳代謝、緩解便秘、排毒、精神緊張的消除和減緩等等效果。

  岩盤中會發散出遠紅外線和負氧離子,遠紅外線能使體內細胞活性化,負氧離子帶來放松身體的作用,負氧離子是空氣中微量電氣所帶有的物質。同時,很多人說岩盤浴具有抗衰老的作用。抗衰老指得是老化抑止。為什麼呢?是因為入浴後,體溫上升和促進發汗的原因形成的。身體隨著溫度的升高,也得到了放松,緊張得到緩和和消除後,就能產生抗衰老是重要的一點。而且入浴後,體內的代謝和發汗機能得到了提升,流出大量“好”的汗。這些汗同時把身體不需要的老廢物質一起帶出體外,使身體保持健康,免疫力上升。“好”的汗就像天然的化妝品滋潤著皮膚,這就是抗衰老的秘密。

  2。排毒功效

  一般人認為只要流汗就能夠排出很多毒,一味的做運動、蒸汽、桑拿,其實這樣的觀念是不正確的。根據日本醫學博士五味常明博士指出,從身體的皮膚分泌出來汗腺有兩種,一種是從字面看到讓人出汗的汗腺,我們通常所說的汗是從汗腺排出的水分,像天熱時或運動後具有調節體溫的功能,另外在毛孔旁的皮脂腺則能排出油脂,因為有害物質容易與油脂結合在一起,因此可藉著皮脂分泌將有害礦物質排出體外,也就是說如果要排毒就得讓皮脂腺排汗,如果要藉由運動讓皮脂腺排出油脂有效排毒,至少要慢跑30公裡才夠。

  人類在生活中每天從食物、飲水、空氣等不間斷地吸收大量對人體有害的物質,岩盤浴運用地熱產生的遠紅外線及負離子,刺激皮脂腺,以接近體溫的中溫度引發從皮膚深層排出大量的汗水和皮脂,同時也將深藏在細胞深處的重金屬等有害毒素排出,而一般的流汗,是由汗腺流出汗水,並無排出金屬和毒素的效果。

  3。瘦身塑形及提高免疫力

  岩盤浴的減肥效果,比起通過控制進食的減肥,岩盤浴減肥的最大好處就是減肥是自然進行的,沒有對身體增加額外的負擔。那麼為什麼做岩盤浴能達到減肥的效果呢?一般來說,我們把身體的多余的脂肪燃燒掉這種行為稱之為減肥,這種燃燒的機能就是基礎代謝,廣義的說就是新陳代謝。所以對於不想運動的人,或無法堅持運動的人來說,岩盤浴是個很好的選擇。岩盤浴擁有這種提高體內新陳代謝能力的力量,“發汗”就是形成這種效果的方法,人體隨著發汗,免疫力和代謝力都得到了提升。岩盤浴使體內保持休止狀態的汗腺蘇醒,使全身發汗,由此提高新陳代謝的能力,激活身體本身的功能,加速化解多余脂肪及其排泄。由於血液循環加快,血液淨化作用的增進,促進了新陳代謝和細胞復活,使免疫力得到提升。

  4。防癌、抗癌的最新溫熱療法

  癌細胞在普通人生活中每天都有誕生和消亡,這是現代醫學的證明,是當今生活的常識。免疫力高的人具有防癌的體質,易生病的人和隨著年齡增大免疫力會降低,癌細胞增殖力會加大,生癌機率變大。要消滅癌細胞的芽,第一是提高自身免疫能力,保持身心健康和正常的生活規律;第二要增加血液中含氧量,適當運動;第三是定期在溫熱的環境下,運用這種手段,癌細胞的芽在血館中新生活力會變弱直至在體內消亡。因此說岩盤浴是人體溫熱療法中的良好方法之一。根據東京女子醫大教授前田華朗先生提供資料表明:癌細胞在熱的環境下細胞生長、再生能力減弱,直至在體內消亡。
 


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  獨特功效

  清潔毛孔

  清潔排死海泥污,收斂毛孔,超強滲透力和吸附性,徹底清除“肌膚垃圾”,不堵塞毛玫瑰水孔,改善暗啞,輕松釋放肌膚活力。

死海泥  控油去黑

  活能醒膚,控油去黑,死海泥鹽能加速對流作用,讓皮膚代謝率提高,加快黑色素排走,幫助吸收溶解多余油脂,讓肌膚氣色健康自然。

  礦物緊膚

  死海泥含有60% 礦物質,是世界上其他海泥礦物含量的十倍,尤以鉀鹽和溴稀缺,這些自然元素對皮膚和美容有奇效,肌膚得到高度滋養與吸收,膚體緊致,彈柔滑嫩,瓷實細膩。

  去黑頭步驟:

  浴鹽:越細越好,無顆粒狀是最好的

  海泥面膜:特征就是呈網狀結構,可以吸納毛孔內的污垢跟油脂。

  去黑頭正確步驟:

  步驟一:清潔面部,必須洗完臉才能進行去黑頭的工作。

  步驟二:准備好浴鹽,用雙手的中指沾取浴鹽,在面部的黑頭處進行按摩,按摩方法與洗臉的手法一致

  浴鹽的使用時間不宜過長,一般1分鐘就可以。然後用清水洗掉殘留浴鹽。

  步驟三: 清洗掉浴鹽後,便使用海泥面膜。 用刮板取適量面膜。以橫走向將面膜覆蓋整個面部大約3MM左右。

  步驟四:塗完面膜後,靜待15-20分鐘,即可用清水洗掉面膜。
 


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  歷史背景:

  死海其實不是海,而是死海泥位於以色列、巴勒斯坦和約旦之間的一個內陸鹹水湖。死海位於海平面以下 400米,是世界陸地的最低點。死海總面積約1000多平方公裡。因死海水中含鹽量高達25%,為普通海水的10倍,致使生物不能存活而被稱為死海。

  死海之所以成為世界聞名的旅游勝地,主要在於死海有兩大奇妙之處,一是死海含鹽分多,浮力極大,游客可以隨意漂浮而不會下沉。另一大奇妙之處,就是死海水和死海黑泥的保健美容作用了。

  首先發現死海黑泥的療效並把它運用於健康美容上的人,就是古羅馬時代大名鼎鼎、美麗無雙的埃及艷後克婁巴特拉。她的美容秘訣是將身體浸泡在死海礦物溫泉水中,讓礦物質充分滋養她嬌嫩的肌膚。她還下令女僕收集死海黑泥,給她全身塗抹,以增進皮膚的細膩和紅潤。海底淤泥是一種神奇的天然生物土壤。據傳說,首先發現死海海底淤泥的神奇並把它運用在健膚、美容用途上的,是美麗的埃及艷後克婁巴特拉,她的美麗秘訣是浸泡在死海礦物溫泉水中,讓溫泉水中的礦物質充分營養滋潤的肌膚,並把死海海泥敷抹全身,以增進皮膚的細膩和柔潤。

  工具/原料

  主要成分:死海泥

  主要功效: 去角質;去黑頭;去黃氣;控油去污;活化肌膚;減輕皺紋;殺菌消毒;迅速補充肌膚微量元素,促進肌膚新陳代謝。使肌膚馬上柔嫩、白皙、清爽、自然、更加健康美麗。 海洋生物分子具有與人體肌膚完全親和的性質,深入清除肌膚深層的黑色素。多種海洋精華不僅抑制黑色素母細胞的合成,同時能夠促進膠原蛋白合成,強化聯結纖維組織,收緊面部、頸部松弛的皮膚組織,平滑皺紋,令你暴露在外的肌膚真正渾然一體,膚色淨白均勻,臉部、頸部年輕清秀輪廓,效果令人驚嘆!

  玫瑰水使用方法: 將皮膚清洗干淨;把泥膜均勻塗於皮膚上,如面部、頸部或身體各部分;15-20分鐘後,用清水洗淨,擦干。(避免入眼、唇及受傷部位)。冬季及氣候干燥的時候,可以在海泥裡調入適量保濕霜,然後再做面膜,效果加倍水潤。已調配好死海泥的各類復方精油同樣可配合使用,每次只要2-3滴調入泥中即可做芳香泥膜。 每周使用1-2次。 面膜使用量約15-20克; 體膜使用量約200-250克。

  方法/步驟

  1。死海泥:又名浴療泥,是從死海裡采集出來的黑泥;死海海水鹽的濃度很高,比一般海水鹹10倍以上,早已沒有生命體的存在。 死海泥含有多種有美容效果的礦物質,如鋅、鎂、鈉、鉀、鈣、鈷、鎳、氧化物、溴化物等。在使用死海泥的過程中,肌膚可以吸收大量天然微解礦物質,因而死海泥可制成各種類型的護膚品和SPA產品。

  2。臨床研究表明:死海泥還可以減輕關節炎症引起的痛楚;對100多種關節炎,無論是先天或後天,都有明顯的治療作用。1958年,首次臨床驗證表明:死海泥對牛皮癬有很好的治療作用,有效率達75-90%
 


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  一、孕婦選購零食3大原則

  1汐止月子餐。營養第一

  選擇富含各種胎寶貝營養需求的零食,能夠通過零食補充鈣質、蛋白質等。

  2。新鮮度

  注意各種零食的保鮮情況,近效期、過期的食品不要吃。開封後的食品要按說明,在規定的時間內食用。

  3。拋棄可疑分子

  對於孕媽咪,食品安全第一。對於那些異形、異味的食品都不予考慮,而未曾嘗試過的新鮮食物更要遠離,避免過敏等情況發生。

  二、適合孕婦吃的8種小零食

  吃自己喜歡吃的零食,可以起到臨時充飢、保健作用,不過准媽媽要注意吃零食的時間哦,最好是在正餐之外,適當吃以下8種小零食。

  1。葡萄干

  能補氣血,利水消腫,其含鐵量非常高,可以預防預期貧血和浮腫。雖然葡萄干好吃但是也不能多吃,尤其有些胖的准媽媽還有患有妊娠糖尿病的准媽媽千萬不能吃葡月子餐推薦萄干。

  2。大棗

  大棗的營養價值很高。因為它不僅自身含有豐富的維生素c,還能給准媽媽補充鐵,大棗可是很好的孕期零食。但是大棗也不能吃得太多,否則很容易使准媽媽脹氣。在這我可以告訴准媽媽,大棗可以做成紅棗粥來喝。

  3。核桃

  核桃是一種營養價值非常高的食物,它自身含有豐富的維生素e、亞麻酸以及磷脂等,尤其是亞麻酸對促進大腦的發育很重要。但准媽媽還要注意,核桃中的脂肪含量非常高,吃得過多必然會因熱量攝入過多造成身體發胖,進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。
 


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  1。營養價值

  麻油按照制作工藝,可以分為兩種,一種麻油是手工制作的小磨麻油,一種是機榨麻油。無論是哪一種麻油,其營養價值都是非常高的,對人體非常有益。

  麻油中所含有的主要成分為碳水化合物、維生素E、多種微量元素。其中,由於麻油所含有的脂肪酸與人體所需要的比例比較接近,故而容易被人體吸收。油酸大約占35%~49。4%,亞油酸大約占37。7%~48。4%,花生酸大約占0。4%~1。2%。

  2。碳水化合物

  麻油中所含有的碳水化合物含量比較少,每100克的麻油中僅含有0。2克的碳水化合物,與花生油所含的碳水化合物類似。

  3。維生素E

  維生素E是麻油僅含有的維生素種類,不過雖然種類少,但是含量卻很高,100克的麻油中大約含有68。53毫克的維生素E。我們都知道維生素E對於促進皮膚再生等具有重要的作用。

  4。礦物質元素

  麻油中所含有的礦物質元素有鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、銅以及猛,這些微量元素雖苦茶油然人體需求不多,但也是非常重要的,尤其是鈣、鐵等元素與人體正常生活活動息息相關。

  食用方法

  1。不宜將麻油麻油反復使用。

  2。無論是將麻油和葷菜還是蔬菜搭配在一起,都能夠給菜肴增添香味。

  3。在制作調味料的時候,可以適當的加一些麻油,可以起到提香的作用。

  4。在吃面的時候,可以放一點麻油,味道很香。

  5。一般麻油不能食用過多,一次最多食用100克左右,如果食用過多的話,反而對人體的健康有影響。

  6。麻油最好在正餐的時候食用。
 


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  麻油是什麼油?

  麻油,即芝麻油,一般黑芝麻油麻用來食用,白芝麻用以榨油。苦茶油麻油是由胡科植物芝麻的種子榨取而得的脂肪油,因為取自芝麻的種子,故稱之為“芝麻油”,也稱作麻油、香油等。由於芝麻經焙炒後制作的芝麻油帶有濃郁的香味,因而,在北方稱其為“香油”;在南方則稱為“麻油”。在古代,芝麻還被稱為胡麻、脂麻,因此芝麻油也稱作胡麻油、脂麻油。

  麻油的功效

  降低血壓

  有研究發現,在有些經常食用麻油的國家中人們患上高血壓的概率要遠遠低於其他國家,而且還可以有效減少那些高血壓病人服藥的次數,因此麻油具有很好的降低血壓的作用。

  防治動脈硬化

  我們知道心髒和血管的健康依賴於不飽和脂肪酸,這些不飽和脂肪酸可以促進膽固醇代謝,幫助清除血管壁上沉積的血塊等,從而可以在根本上起到預防和治療動脈硬化等心腦血管疾病。

  延緩衰老

  在李時珍的《本草綱目》中明確記載了食用麻油可以增強食欲、提神明目抗衰老麻油的作用。這是因為麻油中含有大量的維生素E,而我們知道,維生素E對於女性皮膚的美容具有重要的作用。

  潤腸通便

  麻油中大量的油脂,可以起到潤腸通便的作用。患有便秘的患者,不妨嘗試著早晚空腹飲一口麻油,對於便秘可以起到很好的緩解作用。

  保護口腔粘膜

  麻油對口腔粘膜可以起到很好的保護作用,所以經常喝酒的人在飲酒之前喝一點麻油,對口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保護作用。而且還可以減少尼古丁、酒精等對牙齒、粘膜的傷害。
 


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  那段悲傷的日子,我有時忘記吃飯,往苦茶油往煮了些面線,拌以蔥花和蒜末,淋上苦茶油,風味甚佳,好像有什麼幽暗被啟明(微博),被撫慰。

  苦茶油又稱山茶油、茶籽油、茶油、野茶油、茶花油,是華人調理腸胃的偏方,小時候肚子痛,外婆輒給我喝一匙苦茶油。民間傳說,苦茶油對殺蟲、解毒、潤腸清胃、防治癬疥,及治高血壓、心髒病、胃弱等具療效,常用來調理產婦的膳食,人稱“長壽油”。今天的研究證實,苦茶油能抑制胃潰瘍,也能抗氧化和護肝。

  台灣的茶樹籽質優,所制苦茶油也最佳。坊間有三種苦茶油:紅花大菓苦茶花籽油、金花小菓茶花籽油和茶葉綠菓茶油(茶葉籽油)。不同的茶樹籽所提煉的苦茶油,香型和口味自然相異,生飲、拌面線、烹飪,各有擅場。如紅花大菓制成的適合煎炒,金花小菓所榨宜生飲、涼拌。

  冷壓鮮榨苦茶油和初榨橄欖油相似,榨油方式都是初榨一次,都是Extra Virgin,不宜高溫烹調。橄欖油可謂地中海料理的靈魂,法國“廚神”亞倫•杜卡斯(Alain Ducasse)自述橄欖油是他烹飪藝術的“記號”,是“美妙絕倫的烹調工具,出類拔萃、至高無上。轉瞬間就能讓一道菜,在最神秘難解的真理中浮出一線光明,我不僅把它當做烹調素材,同時也視為一種佐料”。

  其實再怎麼好的油,也不宜一瓶用到底,拌、炒、煮、炸都用它。世間並無萬能的食油,須按任務、烹調需要,選用准確的油品。苦茶油富含單元不飽和脂肪酸,發煙點又遠高於其他油品,適合多種烹調方式。雖則發煙點較高,穩定,耐高溫加熱;煎炒時也不好用大火,高溫總是易令不飽和脂肪酸變質。

  苦茶籽每年僅收成一次,通常10月初開始采茶籽,期間大約有25天。油茶籽采收後,須經過曝曬,脫殼,碾成粉末,蒸透,拌勻,吹涼,塑為餅狀,再以榨油機冷壓出油。如何善加保護這種台灣好油?

  如今連苦茶油也有調和假油。這世間到底還有什麼是真的?黑心油事件重傷害餐飲業,也狠狠教訓了世人:太急於速成了,希冀快速致富,快速成名,快速收割一切。 茶籽從開花、授粉到果實成熟,必須經過漫長等五季那是一種緩慢的美學。

  快與慢真是有趣的對比。工業革命以後,世人都拼盡全麻油力在追求速度。快感有時確是美的要素,運動競賽的美就常來自於速度所表現的力感。日常生活卻不一定—從台北到花蓮自然越快越有“效率”,卻越沒有美感;飛機在一個小時之內可以抵達目的地,但遠不如北回鐵路可以飽覽風景。

  苦茶油連接著我的童年、外婆、母親,和台灣人的集體民俗療法,直到少年時,猶經常有人挑擔穿街走巷叫賣:麻油—苦茶油—眾人提著容器出來打油,那聲音,我後來受劇場訓練才明白,是通過丹田發出的,不費力麻油,卻可以傳得很遠。
 


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