①、壓縮機
乾燥機使用的制冷NESCO食物乾燥機壓縮機目前大多采用中高溫型全密封往復式壓縮機，其特點是：結構緊湊、體積小、重量輕、振動小、噪聲低，能效比高。由於全密封壓縮機的電動機與壓縮機主體密封在一鋼制殼體內，電動機處在冷媒氣態環境中運行，冷卻條件較好，壽命較長。殼體下部存有規定數量的潤滑油，在壓縮機工作時，對各部自動供油，平時不需再添加潤滑油。在大型乾燥機中，也選用半密封往復機或螺杆壓縮機，它們的特點是制冷功率大，可進行負荷調節以適應不同需要。
②、熱交換、蒸發器
熱交換在乾燥機裡的主要作用是利用被蒸發器冷卻後的壓縮空氣所攜帶的冷量(對絕大多數用戶來講這部分冷量屬廢冷)並用這部分冷量來冷卻攜帶大量水蒸氣的較高溫度的壓縮空氣，從而減輕了乾燥機制冷系統的熱負荷，達到節約能源的目的。另一方面，低溫壓縮空氣在熱交換器裡溫度得到回升，使排氣管道外壁不致因溫度過低而出現結露現像。
蒸發器是乾燥機的主要換熱部件，壓縮空氣在蒸發器中被強制冷卻，其中大部分水蒸氣冷卻而凝結成液態水排出機外，從而使壓縮空氣得到干燥。在蒸發器中進行的是空氣與冷媒低壓蒸氣之間對流熱質交換，通過節流裝置後的低壓冷媒液體，在蒸發器裡發生相變成為低壓冷媒蒸汽，在相變過程中吸收周圍熱量，從而使壓縮空氣降溫。
為了盡可能獲得較高的的傳熱效果，必須加大放熱系數即加換熱器的換熱面積，因此乾燥機蒸發器和熱交換器銅管的外壁采用了套鋁翅片的措施。同時熱交器銅管上套翅片後可降低空氣對銅管的衝擊及避免銅管破裂。
食物乾燥機③冷凝器、二次冷凝器(預冷回熱器)
在乾燥機中冷凝器的作用是將冷媒壓縮機排出的高壓、過熱冷媒蒸氣冷卻成為液態制冷劑，使制冷過程得以連續不斷進行。由於冷凝器排出的熱量包括冷媒從蒸發器吸取的熱量以水果冰淇淋機及由壓縮功轉換過來的熱量。所以冷凝器的負荷比蒸發器來得大，乾燥機中冷凝器分空氣冷卻式(風冷型冷凝器)和水冷卻式(水冷型冷凝器)兩種。
二次冷凝器(預冷回熱器)在機台與熱交換功用相同，兩者區別在於熱交換器主要是高溫兒童玩具行李箱和低溫的壓縮空氣的換熱，而二次冷凝主要利用低溫的壓縮空氣與冷凍系統的高壓部分進行冷卻，使冷媒達到充分的冷卻，從而提高機台的制冷效率，同時避免機台冷凝器散熱不良所帶來的高壓跳機或機台故障。
④旋風分離器(氣水分離器)
旋風分離器也是一種慣性分離器，較多地用於氣固分離。壓縮空氣沿筒壁切線方向進入分離器後，在裡面產生旋轉，混在氣體中的水滴也跟著一起旋轉並產生離心力，質量大的水滴所產生的離心力大，在離心力作用下大水滴向外壁移動，碰到外壁(也是擋板)後再集聚長大並與氣體分離。
⑤熱氣旁路閥
壓縮空氣在蒸發器中冷卻時，有大量凝結水析出。如果冷媒蒸發溫度過低，使蒸發器銅管表面溫度在負荷條件下低於水的冰點，則凝結水就會在蒸發器裡結冰，嚴重時阻塞氣流通道，使供氣管道癱瘓。為了防止這種情況的出現，必須對冷媒蒸發溫度加以控制。其簡單有效的措施就是在冷凝器和蒸發器之間加設一只熱氣旁路閥，熱氣旁路閥的測壓管與蒸發YONANAS水果冰淇淋機壓力直接連接。當蒸發壓力低於一定程度時，熱氣旁路閥自動開啟，冷凝器中的高溫冷媒蒸氣直接進入蒸發器，提升蒸發溫度，避免冰堵現像。
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